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Millefoglie con crema/Chantilly e nutella
La Millefoglie con crema/Chantilly e nutella è una deliziosa torta che viene fatta da una pasticceria locale; è un dolce talmente buono che è quello più gettonato ai compleanni; almeno lo era prima che...
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Pancake della salute
Per una colazione semplice ma energetica una buona, anzi ottima, ricetta è questa dei Pancake della salute. Li ho chiamati così perché sono fatti privilegiando ingredienti biologici, integrali,...
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Quiche di verdure con pasta di farro al vino
Questa è una ricetta che ha spopolato nel web tempo fa e che ho anche io voluto realizzare. La ricetta originale l’ho presa da Giallo Zafferano mantenendone la scenografia ma modificandola negli...
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Fettuccine alle castagne, speck e rucola
Rimanendo in tema autunnale, le Fettuccine alle castagne, speck e rucola sono risultate una bella scoperta e un’ottima alternativa alla solita pasta. L’accompagnamento cromatico e i gusti contrapposti...
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Focaccia di Kamut e patate
La Focaccia di Kamut e patate l’ho fatta la prima volta in occasione di un pranzo con mia suocera come ospite; lei adora il pane in tutte le sue forme. Ecco che io amo farle trovare sempre qualcosa di...
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Pancake alle castagne
E’ decisamente il periodo giusto, ma per fare i Pancake alle castagne non bisogna caracollarsi per forza in montagna, è sufficiente averle sotto forma di farina…così si possono realizzare tutto il...
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Marmellata bruna di kiwi
La Marmellata bruna di kiwi è bruna perché cotta assieme allo zucchero di canna integrale che le conferisce un colore, appunto, bruno. Anche il sapore di questa marmellata lo definirei brunito,...
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Gnocchetti di polenta all’arrabbiata
A me piace la polenta, a mio marito non particolarmente; ma lui è intollerante al glutine quindi la farina di mais è un ingrediente che talvolta utilizzo per delle cene alternative. Per provare a...
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Pane bianco senza glutine con la MdP
Il risultato di questo Pane bianco senza glutine con la MdP, ossia la macchina del pane, è stato a dir poco stupefacente! Il pane è lievitato perfettamente, non particolarmente umido (ma un po’ si,...
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Focaccia con cipolla fritta
Per utilizzare la Biga fresca di cui ho parlato in questo post,dopo aver iniziato con la Focaccia, proseguo con una ricetta proposta dal fornaio Albano che mi era particolarmente piaciuta: la Focaccia...
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Gnocchetti integrali agli spinaci
C’è chi li chiama Gnudi (Toscana), da cui ho tratto la ricetta, ma modificandola, chi Strozzapreti (Veneto); io li chiamo Gnocchetti di spinaci, in questo caso Gnocchetti integrali agli spinaci perché...
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Girelle senza glutine
Le Girelle senza glutine in realtà sono anche senza lattosio…sto parlando dell’impasto, ovviamente; la ricetta e il procedimento ben dettagliato lo trovate qui. Seguendo queste indicazioni ne risulta...
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Conserva di aranci di Pellegrino Artusi
Non ho utilizzato tutte le 12 arance previste nella ricetta originale Conserva di aranci di Pellegrino Artusi perché me ne servirà solo un vasetto fra poco meno di un anno ….obiettivo pampapato...
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Caciuf
I Caciuf sono in assoluto la ricetta che più mi ricorda mia mamma; ha trascorso buona parte della vita cibandosi di fagioli e polenta, come tutte le persone che, come lei, vivevano nella campagna...
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Biscotti meringati al cocco
I Biscotti meringati al cocco sono nati sulla falsariga dei Mandorlini del Ponte; avevo molti albumi e poche mandorle, ma in compenso avevo parecchio cocco disidratato in attesa….ecco dunque che da una...
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